NUTRICIÓN DEPORTIVA

LA CASEÍNA

No hablamos lo suficiente, pero la caseína es una excelente opción entre las proteínas en polvo . Durante mucho tiempo, el culturismo fue la única alternativa a la proteína del huevo, pero, sin embargo, se usa cada vez menos desde la aparición del suero. La caseína es la proteína de la leche que compone principalmente el 80% de la leche de vaca, el resto es suero de leche. La caseína es rica en aminoácidos cuyos aminoácidos esenciales son responsables de la síntesis de proteínas.

La evolución de sus procesos de fabricación (caseína micelar) lo ha puesto al día.

1. LA CASEÍNA

Es una llamada proteína lenta, pero eso no significa que no sea efectiva. Simplemente causa un pico de aminoácidos en la sangre desplazada, entre 3 y 4 horas después de tomar. Este tipo de proteína tiene la capacidad de disminuir la velocidad de degradación de la proteína, pero debe recordarse que el crecimiento muscular depende de esta brecha entre la síntesis de proteínas y la degradación.

LOS DIFERENTES TIPOS DE PROTEÍNA DE CASEÍNA.

La proteína caseína permanece en el estómago durante la digestión y retrasa el vaciamiento gástrico, lo que modera la llegada de aminoácidos al torrente sanguíneo a través del intestino, lo que les permite pasar poco a poco a medida que su digestión. Existen diferentes tipos de caseína : el primer nivel es el caseinato de calcio que aplica un proceso químico a la caseína para hacerla soluble en agua, el nivel superior es la caseína micelar extraída en frío natural e intacta que se encuentra en algunos casos. por lo que el equivalente del aislado para el suero.

2. ¿CUÁNDO TOMAR CASEÍNA?

El consumo de proteínas cuando ya tienes suficiente en la sangre solo conducirá a la eliminación natural del exceso. Sobre todo porque, en cada dosis consumida, solo una parte alcanza su tejido muscular, según el valor biológico de una proteína, es decir, su capacidad de asimilación. Este flujo gradual de caseína es útil en momentos específicos, como por ejemplo entre dos comidas largas horas o por la noche antes de acostarse. Y en este caso, es su efecto anti-catabólico el que prevalece.

3. LOS BENEFICIOS DE LA PROTEÍNA CASEÍNA.

Analicemos los principales beneficios de la caseína para que pueda determinar cuál será la mejor opción para usted en un momento específico, con el fin de aprovecharla.

CONSERVA LA MASA MUSCULAR.

En los momentos de la dieta, tendrá que hacer malabarismos entre reducir la grasa y conservar la masa magra, pero una reducción de las calorías tendrá el efecto de limitar las reservas de energía necesarias para las necesidades del cuerpo, lo que lo lleva a buscar el Energía donde está, es decir, en tus músculos degradándolos. Ahora lo que quiere perder peso con éxito ,es que su cuerpo se basa en las reservas de grasa, no sus reservas musculares. Sabemos que durante una dieta, la pérdida de peso es una mezcla de ambos (grasa y músculo) y que si queremos preservar el músculo, debemos actuar.

Un estudio en Boston midió los cambios en las ganancias de masa muscular y la pérdida total de grasa en sujetos con una dieta baja en calorías y entrenamiento con pesas , que tomaron un hidrolizado de caseína o un hidrolizado de proteínas. suero de leche. En esta dieta, la proporción de proteína fijada por kilo de peso corporal fue de 1.5 g. Si bien el estudio mostró que ambos grupos perdieron grasa, el grupo de caseína mostró una pérdida de grasa más significativa  y un aumento de la fuerza. Además, en el grupo de caseína, se encontró un mayor porcentaje de masa magra. Esto probaría que La caseína es particularmente efectiva para mantener el músculo.

Pero tenga cuidado, tome la cantidad correcta de proteínas para disfrutar de los beneficios de la caseína , ya que si tiene un déficit, no podrá observar una mejoría, independientemente del tipo de proteína.

ELLA TRAE CALCIO

La caseína es una proteína que tiene un contenido de calcio muy alto, pero este elemento oligo juega un papel en la pérdida de grasa. Las personas que siguen la dieta tienden a eliminar los productos lácteos, tratando de perder aún más peso, pero eso podría obstaculizarlos en ese objetivo. Un estudio realizado por el International Journal of Obesity muestra que aquellos que se combinan el mismo día, una ingesta alta de calcio y una ingesta correcta de proteínas tendrían más energía y eliminarían mejor las grasas. Por lo tanto, sería mejor tratar de aumentar la cantidad de calcio para perder grasa, en lugar de simplemente aumentar la cantidad de proteína. Este es el caso de la caseína que se reproduce en ambos planos a la vez y, por lo tanto, estará más dispuesta a promover la pérdida de grasa.

PROMUEVE LA BUENA SALUD DEL INTESTINO.

La caseína, que es la proteína de la leche natural, tendría un efecto beneficioso sobre la salud del colon, mejor que la carne o la soja, lo que nuevamente daría la ventaja a la caseína. Para los vegetarianos que aceptan consumir productos lácteos, sería una solución para mantener un alto consumo de proteínas, a pesar de la dieta sin carne o pescado. Su calidad es superior a la de la soja, aunque algunas intolerancias debidas a la lactosa son todavía posibles en personas sensibles.

APORTA UNA BUENA DOSIS DE PROTEÍNA.

La caseína es una excelente  fuente de proteína de alta calidad disponible. Y debido a su aminograma completo, requiere menos para complementarse con otras fuentes de proteínas y es autosuficiente para mantener la masa muscular magra . Por lo tanto, es una buena opción si sus otras comidas son bajas en proteínas, ya que el simple hecho de agregar caseína a sus comidas traerá este mínimo recomendado para sus necesidades diarias.

La caseína es una excelente opción para incluir en el programa de su día, incluso si los momentos más adecuados no son solo después del entrenamiento, a diferencia del suero de leche, sino al contrario durante todo el día, además de los otros. fuentes de alimentos, o por la noche, debido a su digestión lenta.

4.  CASEÍNA, ¿CON QUÉ?

Por lo general, no es aconsejable mezclar al mismo tiempo de suero y caseína. Por qué ? Bueno, porque uno es rápido y el otro lento, mezclarlos cancelaría el efecto rápido del suero, que puede estimular la síntesis de proteínas muy rápidamente. Y que tener un nivel constante de aminoácidos no es necesariamente suficiente para aumentar la síntesis de proteínas para estimular la ganancia de masa muscular. Para que esto suceda, necesitamos la síntesis de proteínas es mayor que un punto a la degradación de estos, que sólo es posible con una afluencia masiva de aminoácidos y puntual y no una llegada constante y moderado. El equilibrio de la balanza de nitrógeno es difícil de encontrar, y la elección de la caseína Alternando con suero de leche a veces puede reiniciar la máquina y evitar la degradación de proteínas, mantener los niveles por encima de los aminoácidos normales, por lo que encontrar el compromiso adecuado entre el anabolismo y anti-catabolismo.

Los culturistas han adoptado desde hace años de suero post-formación, porque es más rápida absorción, pero también hay que tener en cuenta la caseína que trae otros beneficios que el suero a veces bien elegidos y diferentes, sobre todo entre las comidas Y por la tarde, para el culturismo.

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